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Die Hausschlachtung - von Carsten Bothe Buch

Die Hausschlachtung - von Carsten Bothe Buch

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Artikel-Nr.: 365-9783868526851
EAN: 9783868526851
Hersteller: Heel Verlag

Die Hausschlachtung

Schinken oder Sülze, Mettwurst oder Speck, Leberwurst oder frische Bratwurst - selbstgemacht schmeckt es einfach besser!

Carsten Bothe vermittelt von der Beurteilung der Fleischqualität über das richtige Zerlegen bis zur Handhabung der Geräte alles Wissenswerte rund um das Hausschlachten und leitet mit zahlreichen fachkundigen Kniffen und Hintergrundinformationen zum Wursten, Pökeln oder Einkochen an.

Ob Sie nur einige Pfund Bratwurst machen, einen Schinken räuchern oder sich an das Verwursten eines fünf-Zentner-Schweins wagen möchten, hier erfahren Sie alles, was Sie wissen müssen - und noch mehr.

Bei diesem Buch handelt es sich um ein Lehrbuch, das Sie in das Thema einführt und die notwendigen örtlichen Begebenheiten, Geräte, Zutaten und Fleischarten vorstellt. Ihnen wird das Schlachten und Zerlegen erklärt, die einzelnen Fleischarten und deren Weiterverarbeitung.

208 Seiten, zahlreiche farbige Illustrationen, gebunden, 183 x 225 mm, ISBN 978-3-86852-685-1. Rights all available
9783868526851