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Die neue Smoker Küche von Tom Heinzle

Die neue Smoker Küche von Tom Heinzle

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Artikel-Nr.: 365-9783958431492
Hersteller: Heel Verlag

Die neue Smoker Küche - von Tom Heinzle

Grillen - Smoken - Räuchern

Der Smoker als veritable Außenküche - Tom präsentiert nicht nur die enorme Aromenvielfalt, mit der Gerichte vom Smoker brillieren können, er zeigt auch, wie man mit geringerem Zeitaufwand wunderbare Köstlichkeiten zaubern kann. Vom angeräucherten Saiblingstatar, einem Flat-Iron-Baguette über geräucherte Gazpacho bis zum Dauerbrenner Pulled Pork reicht das Spektrum von Kurzgegrilltem aus der Sidefirebox, über sanft mit Rauch aromatisierten Gerichten bis hin zu einer kleinen Auswahl bekannter BBQs - die alles andere als klassisch daherkommen. Mit der einzigartigen fotografischen Handschrift von Markus Gmeiner sind die Augen bereits verzaubert, ehe der Gaumen zum Zuge kommt.

"Man sieht sie immer häufiger hier und da in einem Garten stehen: Wuchtige Smoker aus schwarz lackiertem Stahl, manchmal als klassisches Modell oder auch den Chuckwagon mit Räucherturm. Ganz egal, ob in 16,20 oder 24 Zoll - sie gehören zur Ausstattung des ambitionierten Grillers. Für all diejenigen, deren Garten oder Geldbeutel etwas schmaler ist, eignet sich der Watersmoker. Und für Individualisten auf der Suche nach dem goldenen Ei wird es ein Kamadogrill werden. Irgendwann kommen alle Grillbegeisterten zu dem Punkt, nur noch "low und slow" arbeiten zu wollen. "

200 Seiten, zahlreiche Farbfotos, gebunden, 210 x 260 mm, ISBN 978-3-95843-149-2. Rights all available